米国風洋食レストラン センターグリル 米国風洋食レストラン

ナポリタンの美味しさの秘密

横浜が発祥の「ナポリタン」

元祖は「ホテルニューグランド」さんの生トマトを使ったソースで作られたもの。

しかし当店では創業時からケチャップを使用しています。

初代・石橋豊吉は「ホテルニューグランド」の初代総料理長、サリー・ワイル氏が経営していたセンターホテルで働いて「センターグリル」として開業しました。

当時、ホテルで使っていたような生トマトは希少な高級品で、街の洋食店では手に入りずらく、ケチャップで代用していたと伝えられています。

材料がケチャップ、野菜、ロースハム、麺とシンプルなだけに火加減のごまかしはききません。

麺は日本初のスパゲッティ「ボルカノ」の2.2mm極太麺。ゆでて一晩寝かせてもっちり感をだしてます。

調理は、ケチャップを入れてからしっかりと炒めることにより酸味が飛び、甘みが引き出されています。

-- おすすめランチメニュー

※ランチは当店ではいつの時間でも召し上がって頂けます

-- 肉料理

-- パスタ

-- ライス